收好這20道素麵食譜,好吃易做!

高倩 2019/05/17 檢舉 我要评论

 

一、油潑手工拉麵

材料:手工拉麵

調味料:麻辣油、素蠔油、香菇粉

1. 鍋內放水,沸騰後,將拉麵放到滾水中煮熟後撈起瀝幹備用。

2. 鍋內放少許麻辣油,加入拉麵、素蠔油、香菇粉,快炒拌勻即可。

 

 

二、油潑湯麵

材料:面、杏鮑菇、香菇

調味料:麻辣油、素蠔油、香菇粉

1. 鍋內放少許油,加熱後,放入杏鮑菇丁、香菇丁爆香至香味出,加入少許素蠔油略炒後即起鍋,此是素燥醬。

2. 鍋內放水,沸騰後,將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。

3. 另起一鍋,放水,沸騰後,加入香菇粉、麻辣油、面,最後於面上放些素燥即可。

 

 

三、葯膳湯麵

材料:面、青菜、茶樹菇、杏鮑菇、香菇

藥材:當歸、川芎、黃芪、參須、黨參、熟地、紅棗、枸杞子

調味料:鹽、香菇粉、香油

1. 鍋內放水,沸騰後,將面放到滾水中煮熟後撈起瀝幹備用。

2. 於電鍋內鍋放水,加入所有材料、藥材,外鍋放約一碗水,開始燉煮,電鍋跳起後加入鹽、香菇粉、香油即可。

3. 將面放於碗中,加入葯膳湯即可。

 

 

四、紅燒面

材料:面、番茄、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆皮、酸菜、青江菜、薑、芹菜

鹵包:八角、甘草、小茴香、草果、陳皮、花椒

調味料:香油、香菇粉、素蠔油、辣豆瓣醬、鹽、糖

1. 鍋內放水,沸騰後,將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。

2. 酸菜切細丁,泡水去鹹味後,備用。

3. 鍋內放少許香油,加熱後,放入酸菜炒至收幹水分,加入少許素蠔油、糖,即起鍋備用。

4.鍋內放少許油,加熱後,放入番茄炒香,加入素蠔油爆香,加適量水,放入白蘿蔔、胡蘿蔔、豆皮、鹵包,慢火燉煮一個小時左右,加上調味料即可。

5. 將紅燒湯加入面中,放上酸菜、芹菜珠即可。

 

 

五、麻醬麵

材料:面、小黃瓜、胡蘿蔔、豆包

調味料:芝麻醬、昆布醬油、香菇粉、糖、香油

1. 鍋內放水,沸騰後,將面放到滾水中煮熟後撈起瀝幹備用。

2. 小黃瓜、胡蘿蔔切絲備用;豆包炸至金黃色,切碎片備用。

3. 鍋內放入香油、芝麻醬、昆布醬油、香菇粉、糖、水調勻煮沸即關火,醬汁盛起備用。

4. 將小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆包,放於面上,淋上芝麻醬汁即可。

 

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