吃杏鮑菇能提高免疫力,好吃的12種素食做法,簡單易學

高倩 2019/05/20 檢舉 我要评论

如果說有哪一種素菜媲美肉的口感,那一定就是杏鮑菇了!它營養豐富,隔三岔五吃一次,降血脂、潤腸胃、還不怕長胖 烹飪後鮮嫩可口,比肉還好吃~

杏鮑菇肉質豐厚,口感脆嫩且具獨特的杏仁香味,由此得名。

鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

 

 

由於杏鮑菇的菌柄食用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;

即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。杏鮑菇還可以熬稀飯,操作簡單,營養易消化。

推薦食譜

1 杏鮑菇菜心

 

 

材料:杏鮑菇400g,油菜150g,鹽1茶匙,竹鹽果蔬粉1/2茶匙,老抽1茶匙,水澱粉1大勺

做法:

1、杏鮑菇洗淨,切成小條。

2、放入熱油鍋內略炸一下備用。

3、油菜去根和老葉,洗淨。

4、鍋中加入清水、鹽、植物油煮沸,放入油菜焯至熟。

5、撈出用冷開水過涼,碼放在盤內。

6、炒鍋中先不開火,加入清水、素蠔油、老抽、果蔬粉、精鹽,調成醬汁攪拌均勻。

7、開火,將湯汁煮沸。

8、然後放入杏鮑菇煮2分鐘。

9、最後加入水澱粉勾芡,翻炒均勻至湯汁濃稠。

10、裝入之前碼好青菜的盤中即可。

2 醬汁杏鮑菇

 

 

主料:杏鮑菇2個

輔料:食鹽4克,生抽10毫升,老抽5毫升,純素蠔油10毫升,甜菜糖3克,非轉基因植物油適量,白芝麻少許

做法:

1、杏鮑菇2個,洗淨後切成5—6釐米長的段狀。

2、取其中一段,切成薄厚均勻的大片,依次完成其他。

3、在薄片上切成十字花刀的切法。

4、取適量生抽、純素蠔油,少許老抽,少許鹽、甜菜糖提味,調一碗料汁。

5、將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右。

6、取平底鍋加熱,倒入少許食用油,將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎製。

7、待杏鮑菇煎出少許水份後,倒入適量醃製的料汁。

8、大火收汁即可。

9、盛盤撒少許白芝麻點綴。

3 椒炒杏鮑菇

 

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