聯繫我們 登入

奶奶用了30年的醬黃瓜秘訣,每年夏天都做20斤,嘎嘣脆,喝粥絕配

 

北方早餐很多人有喝粥的習慣,這個粥不僅限於大米粥,更多的時候喝的是小米粥,玉米粥,或是乾脆就是麵糊糊,甜粥居多,很少喝鹹粥。不管什麼時候,早上的人們都是匆匆忙忙,經常連炒一盤小菜的時間都沒有,一些拿出來就能吃的鹹菜、醬菜類自然就成了少不了的標準配搭。

 

醬黃瓜,每逢到了夏季黃瓜豐收的時候,家裡總少不了要做上一大罐子來吃,清爽解膩,咬起來嘎嘣脆的醬黃瓜,端上餐桌是相當受歡迎的。 奶奶是家裡做醬黃瓜的高手,這個醬黃瓜的秘訣起碼用了30年,每年夏天到要做上好幾次醬黃瓜,一次差不多要做20斤,滿滿的一罐子能吃上大半個月,喝粥的時候用乾淨的筷子夾出來一碟,淋上一些香油,喝一口玉米粥,咬一口醬香濃鬱嘎嘣脆的醬黃瓜,別提多舒坦了。

 

醬黃瓜

主料:黃瓜6根

輔料:生抽5勺,老抽1勺,米醋1勺,糖4勺,2勺白酒、鹽適量;幹辣椒、薑、蒜、香葉、八角適量。

 

第一步:處理黃瓜,將黃瓜切段後劈成四瓣,如果是做這種速成的醬黃瓜,不用去除中間的芯,抓上兩把鹽撒勻,用手抓勻,儘量讓黃瓜都沾滿鹽粒。

 

第二步:將黃瓜放置在乾燥通風的地方,放置兩個小時以上,讓其部分脫水。讓黃瓜脫水是醃制醬黃瓜的秘訣,脫水後的黃瓜才會變得爽脆。

 

第三步:鍋中加入5勺生抽,1勺老抽,1勺米醋,4勺白糖,根據個人口味,添加幹辣椒、薑片、蒜瓣、香葉、八角等幹料,大火煮開2分鐘後,加入白酒、鹽攪拌均勻做成料汁。

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

來源:www.toutiao.com
文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
搶先看最新趣文,請贊下面專頁
您可能會喜歡

喜歡就加line好友!!!

添加好友
點擊關閉提示
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的郵箱。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理