「芋頭蒸排骨」,原來這樣做更好吃!簡單的秘訣就在【兩道工序】

高倩 2019/05/21 檢舉

芋頭大多數用來蒸著吃,或者炒香蔥芋頭。經常吃同一種做法,大家不免會失去興趣。把排骨和芋頭放在一起蒸出道香芋排骨,全家都說好吃,滿滿一大盤子都吃完了。

 

 

蒸是烹飪方法當中最健康的一種,最大的保留了食物的營養成分,今天把這道菜分享給大家、趁週末做起來吧。

豬肋排、芋頭、醬油、蠔油、酸、小米椒、豆豉、芋頭、澱粉、食用油、少許鹽

1、肋排清洗後用清水浸泡一下,去血水,然後再取出瀝水。

 

 

2、調汁,蠔油一勺,醬油兩勺與切碎的蒜,小米椒,豆豉混合成汁。

 

 

3、戴上一次性手套,把醬汁與排骨抓勻,然後放入薑絲稍微拌下。醃制2小時以上,一般我會提前就拌好放冰箱裡,到吃飯前再取出蒸。這樣會更加入味。

 

 

4、戴上一次性手套,芋頭去皮,清洗乾凈,切成片。

 

 

5、在蒸鍋開始燒水的時候再取出醃好的排骨,先放一勺食用油把它抓勻,再放半勺澱粉一起拌勻。放油是為了鎖住它的營養成分不流失,加入澱粉可以使它蒸好後口感嫩嫩的。這兩道工序必不可少才能好吃。芋頭片放盤底擺好,撒點鹽,然後把拌好的排骨鋪在上面。蒸30分鐘。

 

 

6、蒸出來的排骨香馥馥的,肉不但有嚼勁還很入味。芋頭吸收了排骨的醬汁,糯糯的,非常好吃。

 

 

喜歡這道菜的朋友,可以試試,還不錯。

 

來源:jktip.net
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