愛吃涼拌菜一定要收,太全了!

球球 2019/05/20 檢舉

涼拌芝麻菠菜

原料:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、鍋裡加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中,倒入燒熱的香油;

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

4、鍋裡加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

涼拌黃豆芽

原料:

黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:

1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲;

2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁;

3、鍋裡燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裡;

4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

辣海帶絲

原料:

海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜、生薑、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法:

1、將海帶絲洗淨稍稍切成段,水燒開加入1勺白醋,將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘,然後撈出浸泡在冰水裡至涼;

2、幹辣椒剪小圈,大蒜、生薑切成蓉,蒜苗切成小粒備用;

3、鍋裡放入適量香油、花椒油燒熱,然後倒入所有2料,小火炸出香味,關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成為調味汁;

4、將瀝幹水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡,加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。

香漕浸花生

材料:花生500克,枸杞子50克。

調料:香糟汁(後附做法)適量

做法:

1、將花生洗淨泥沙,放入鍋中煮熟。

2、取出晾涼,並將其捏開口。

3、取密封容器,放入花生,倒入香糟汁,加入洗淨的枸杞子,密封好,放入冰箱浸漬12小時以上(時間長一些更入味)即可取出食用。

香糟汁的調製方法:

材料:香糟(酒釀)120克,上好紹酒500克,桂花醬12克,糖50克,鹽與雞精適量

做法:將香糟壓碎放入盆中,倒入紹酒、再下所有材料拌勻成稀糊狀,倒入紗布口袋懸空吊起,下面用盆接住濾出的清汁即為香糟汁。

熗拌翠筍絲

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
來源:www.toutiao.com
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理