媽媽教我排骨新做法,不用燉,2分鐘學會,不加油不加水,肉質鮮嫩美味

高倩 2019/05/17 檢舉 我要评论

 

原來媽媽平時在做排骨的吃後和我的做法不一樣。

 

排骨可以說是一款特別美味的食材,不但肉質細膩,多吃還不會膩呢!排骨中含有豐富的營養物質,其中骨膠原和蛋白質尤為豐富,非常適合老人和孩子吃。

 

排骨買回來,清水清洗一遍;然後放入2大勺麵粉,抓均勻靜置2分鐘;再用清水沖洗乾淨,反復多沖洗幾遍,直到水是乾淨的。洗好的排骨撈出瀝幹水分;放入一個稍大的盆裡;

 

然後放入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、生薑片、大蔥段冰、澱粉拌均勻,箱冷藏醃漬20分鐘;時間醃漬的越久越入味兒;

 

提前把蘑菇、幹筍浸泡,開水煮熟,撈出瀝幹水分。找一個比較深的水盤子,依次把筍乾、蘑菇放進去;

 

再把醃好的排骨依次擺放進去,碼好!最後也把料汁也倒進去;最後把大蔥段、生薑、八角擺在上面,開水上鍋蒸大約40分鐘左右;

 

出鍋後把大料撿出來,撒適量小蔥花上去即可;

 

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