教你12種《雞》的做法!比飯店的好吃,健康實惠!

高倩 2019/05/17 檢舉

教你12味《雞》的做法!比飯店的好吃,健康實惠!

雞是餐桌上的主菜食材之一,肉質細嫩,滋味鮮美,做法多種多樣!

今天教大家12道關於雞的菜,一起學起來!看看你最喜歡哪一道!

 

 

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雞肉,香菇,青椒,紅椒 ,土豆,大蒜。

1.雞肉沖洗乾淨,控幹水分,土豆去皮,切丁。

2.香菇,洗乾淨,用熱水泡開,青椒紅椒切小塊。

3.熱鍋熱油,放大蒜爆香,下薑片,接著放雞肉,翻炒變色,放料酒去味道。

4.接著放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色,放土豆和香菇,翻炒均勻。

5.倒入適量的開水,攪拌一下,放冰糖,大火燒開後,轉小火燜煮。

6.收汁差不多的時候,放青紅椒,翻炒至熟,放適量的鹽,即可。

三杯雞

 

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雞腿肉、醬油、生抽、羅勒葉、料酒、冰糖、蔥、薑、蒜、鹽。

1、雞腿洗淨斬件 羅勒洗淨摘下葉子備用 薑蒜切片,蔥切末;

2、炒糖色,鍋熱油,放入冰糖小火煎至融化成焦黃色粘稠狀;

3、鍋裡熱油 放入薑蒜爆香,然後雞肉下去翻炒直至變色 烹入料酒。倒入炒好的糖色,加醬油,適量鹽煮15~20分鐘;

4、大火收汁,倒入羅勒葉翻拌 勾薄芡,出鍋前撒點蔥花即可。

栗子燒雞塊  

栗子燒雞塊

 

 

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帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。

1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,雞肉洗淨切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量沙拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為准),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

 

 

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1. 雞去毛開膛,去除內臟後洗淨(最好購買已經處理好的清遠走地雞或三黃雞)。用兩湯匙料酒、一湯匙老抽、一湯匙鹽調勻,均勻地抹在雞身內外,再在表面撒一層迷迭香香草末。將整隻雞裝入保鮮袋中封口,冷藏醃制6小時以上。

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來源:cooker01.com
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