「煎荷包蛋」時加點「這個」,不會變焦,很嫩滑,好吃極了!煎蛋秘訣,趕緊學起來!

高倩 2019/05/29 檢舉 我要评论

煎荷包蛋時加兩勺這個,竟然這麼嫩滑,好吃極了!

荷包蛋做的三明治是場長最愛的早餐之一,怎麼煎出美味的荷包蛋也是一門技術哦~

大家有沒有發現,有些早餐店會在煎蛋時加點水?這樣煎出來的蛋不但不容易變焦,而且十分鮮嫩好吃!試試下面這個辦法吧~

 

 

一、煎蛋

1、先用中火熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒得很燙很燙,放一點點油,再放一點點鹽(可以防止油花四濺); 

 

 

2、把雞蛋打入一個碗內(不要直接放在鍋內); 

 

 

3、再把碗內的蛋倒入熱鍋中(鍋內雖然是冷油,但鍋的溫度仍然很高),即刻關小火,可避免雞蛋被燒焦; 

 

 

4、此時,蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水,蓋上鍋蓋,1分鐘後當蛋清有些凝固時,再往雞蛋上撒上兩勺熱水,即刻蓋上鍋蓋~

Tips:可不要小瞧兩勺熱水,它會讓煎出的雞蛋外形完好,蛋黃將近凝固。經過高溫燜煮後的雞蛋鮮嫩美味~  

 

 

5、然後用小火持續煎1-2分鐘,蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋~  

 

 

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